膠原胜肽來源比較
膠原胜肽的來源相當多元，可由牛皮、豬皮、雞骨萃取，但這些來源卻有狂牛症、口蹄疫、禽流感等傳染病的疑慮！因此近年來由日本開始研發使用無傳染病疑慮的魚皮或魚鱗作為原料。但礙於成本限制，日本廠商多半使用東南亞的原料，例如在戶外日曬過的魚鱗、帶有脂肪的乾燥魚皮，導致產品有腥味重、脂肪含量高的問題。使用台灣新鮮魚鱗製成的膠原胜肽則無此疑慮，為最安全、衛生又有效的膠原補充品！
日本京都府立大學研究指出，膠原胜肽之來源會影響其吸收效果。膠原胜肽的吸收效果是以食用後血液中的「羥脯胺酸胜肽」濃度為指標，2007年日本京都府立大學研究指出，魚鱗膠原胜肽的吸收效果明顯優於魚皮或豬皮膠原胜肽：
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納豆與紅麴的比較
紅麴為近年來非常熱門的保健素材，但長期食用的安全性卻飽受爭議。相較於安全有效的納豆，紅麴並不適合肝腎功能不佳以及正在服用降血脂藥物的使用者：
|
納豆 |
紅麴 |
|---|
活性成分 |
納豆激酶、維他命K2 、納豆胜肽、納豆菌等。 |
Monacolin-K (即是降血脂西藥Lovastatin，其可能副作用為肌肉疾病、橫紋肌溶解症、急性腎功能衰竭) |
不良物質 |
無 |
可能含有真菌毒素(橘黴素)
傷腎傷肝！ |
作用機制 |
針對改善代謝而降低膽固醇，不經過肝臟代謝，無傷肝疑慮。 |
抑制肝臟合成膽固醇，對於代謝症候群效果有限，且紅麴透過肝臟代謝，長期食用可能傷肝。 |
FDA警告 |
無 |
FDA在2007年禁止含Lovastatin之保健品，且慎重警告有肝腎疾病的消費者勿服用。 |
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納豆--整腸促進脂質醣類代謝 溶解血栓預防動脈硬化
納豆是一種日本傳統的發酵食品，它是大豆加上微生物菌種發酵而成，在製造過程會產生醣類聚合物，形成絲狀黏液，加上又有一股青臭味，以這種黏黏的、臭臭的食物，並不是很受台灣人的喜愛。但自從1980年之後，日本營養專家研究發現，納豆中含有納豆激脢，對人體有許多保健作用，才使得吃納豆的風氣，也吹進了台灣。
納豆所含的納豆激脢 到底對人體有何保健作用？
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納豆激酶 FU大就是美？
最近冬天的氣氛愈來愈濃烈了，寒風吹起，也讓我們開始擔心起機構裡老人家的身體，因為每當這個季節，天氣若突然大變化，都將造成一些長輩心血管方面的疾病爆發，而發生令人遺憾的事。
由於家人忙碌等不同原因，機構成為安置老人家的地方，雖沒有與親人同住，但親人其實還是非常關心長者的健康狀況，尤其最近就常遇見一些家屬拿心血管保健食品來詢問我的意見，其中最令我頭痛的便是「納豆激酶」此一產品。
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紅麴
紅麴存在的歷史相當悠久，在民眾的認知中，紅麴是屬於食品，尤其是近幾年來掀起一陣紅麴熱，一堆的東西都能跟紅麴扯上關係，像是紅麴餅乾，還有紅麴香腸。因為民眾看到一些醫學研究，得知紅麴有降膽固醇、降血壓等功效，紅麴於是漸漸成為健康市場的新寵。
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鳳梨酵素的功用
鳳梨酵素（Bromelain）可以由鳳梨的果實及莖部兩個部位抽取濃縮而來。但是由於果肉中的鳳梨酵素含量不高，且成分、濃度與品質都較莖部差，所以市面上的鳳梨酵素主要是由鳳梨莖部所抽取而來，很少由果實部分提煉。
鳳梨酵素是一群蛋白質分解酵素的統稱，目前已發現含有至少八種的蛋白質分解酵素。此外，鳳梨酵素尚含有磷酸酶、醣蛋白和碳水化合物等成分。這些蛋白質分解酵素之間會相輔相成產生相乘的效果。
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酵素 決定你健康與壽命的關鍵
美國自然療法亨伯特‧聖提諾博士發表：「人體像燈泡，酵素像電流；唯有通電後的燈泡才會發亮，沒有了電，我們有的只是一個不會發亮的燈泡而已。」
人體如果沒有酵素，細胞將失去動力，生命即刻消逝。酵素可以說是製造營養食品的主要原料，它促進細胞新陳代謝，並防止老化。然而國人愛吃熱食、熟食的習慣，讓酵素庫存量亮起黃燈，甚至紅燈。你體內的酵素有健康風險嗎？
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回答：
關節軟骨是保護人體關節免於受傷、磨損的關鍵，而關節軟骨的形成，需要有膠原蛋白來組成網狀纏繞的緊密結構。當膠原蛋白合成不足或關節軟骨潤滑的保護減弱時，則容易造成關節炎的發生。因此，健康的關節需要有足夠的膠原成分來形成關節軟骨，使關節活動能夠充分潤滑。
而身體老化後機能退化，最常見的毛病之一就是退化性關節炎，這跟膠原蛋白的流失有密切關係。因此，老人家可透過補充膠原胜肽幫助修復關節、減輕關節的不適。
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回答：
膠原蛋白約佔人體骨骼的80%，骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維來組成骨骼的框架。因此膠原蛋白對骨骼之生成及強健度有重大影響，有人甚至稱膠原蛋白為骨骼中的骨骼。骨骼若缺乏膠原蛋白，將不易固定鈣質，使得鈣質逐漸流失、減低骨質密度，終至產生骨質疏鬆症。因此，對骨質疏鬆症之預防和治療，除了鈣質和維生素D的補充之外，還必須攝取充足的膠原蛋白。
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回答：
京都府立大學研究指出，口服膠原胜肽後，含羥基脯胺酸的胜肽會進入血液，當它到達皮膚後可刺激纖維母細胞的生成，進而促進皮膚健康。此外，許多歐美化妝品品牌都含有膠原胜肽或小分子胜肽並標榜其功效。
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回答：
膠原蛋白是動物結締組織中最重要的蛋白質，也是人體骨骼、軟骨、肌腱、韌帶、血管、皮膚組成的原料，但其分子量過大，無法直接被人體吸收。膠原胜肽則是膠原蛋白分解後的產物，其分子量非常小，可直接被皮膚或腸道吸收，故補充膠原胜肽才能真正幫助人體合成膠原蛋白。
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回答：
納豆食品主要作用為清除血栓及幫助降低血脂，另外也可保護肝臟、健胃整腸等，所以一般人都可以食用。像是長時間坐著、電腦族、長途坐車或搭飛機，經常交際應酬喝酒、用腦過度、超量運動或過度疲勞，活動量少、末梢血液循 環不良等。年紀稍長的人，血栓的分解代謝也會變差，血液黏稠度增加； 另外像糖尿病、肥胖、高脂血症、心血管疾病、抽煙及其家族病歷史、血 液循環不佳…等，都更建議食用納豆食品。
文章整理：
陽光康喜
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