目前分類：保健成分專欄 (7)
- Apr 22 Fri 2011 16:06
【納豆】納豆與紅麴的比較
- Apr 13 Wed 2011 18:39
【納豆】納豆--整腸促進脂質醣類代謝 溶解血栓預防動脈硬化
納豆--整腸促進脂質醣類代謝 溶解血栓預防動脈硬化
納豆是一種日本傳統的發酵食品，它是大豆加上微生物菌種發酵而成，在製造過程會產生醣類聚合物，形成絲狀黏液，加上又有一股青臭味，以這種黏黏的、臭臭的食物，並不是很受台灣人的喜愛。但自從1980年之後，日本營養專家研究發現，納豆中含有納豆激脢，對人體有許多保健作用，才使得吃納豆的風氣，也吹進了台灣。
- Apr 13 Wed 2011 18:08
【納豆】營養師專欄：納豆激酶 FU大就是美？
納豆激酶 FU大就是美？
最近冬天的氣氛愈來愈濃烈了，寒風吹起，也讓我們開始擔心起機構裡老人家的身體，因為每當這個季節，天氣若突然大變化，都將造成一些長輩心血管方面的疾病爆發，而發生令人遺憾的事。
- Apr 13 Wed 2011 14:56
【紅麴】紅麴 (提到麴毒素的傷肝，以及健康食品認證之迷思)
紅麴
紅麴存在的歷史相當悠久，在民眾的認知中，紅麴是屬於食品，尤其是近幾年來掀起一陣紅麴熱，一堆的東西都能跟紅麴扯上關係，像是紅麴餅乾，還有紅麴香腸。因為民眾看到一些醫學研究，得知紅麴有降膽固醇、降血壓等功效，紅麴於是漸漸成為健康市場的新寵。
- Apr 13 Wed 2011 14:49
【酵素】鳳梨酵素的功用
鳳梨酵素的功用
鳳梨酵素（Bromelain）可以由鳳梨的果實及莖部兩個部位抽取濃縮而來。但是由於果肉中的鳳梨酵素含量不高，且成分、濃度與品質都較莖部差，所以市面上的鳳梨酵素主要是由鳳梨莖部所抽取而來，很少由果實部分提煉。
- Apr 13 Wed 2011 14:42
【酵素】酵素 決定你健康與壽命的關鍵
- Apr 12 Tue 2011 12:14
【心血管保健】吃紅麴降膽固醇? 等一下
